Ar be glitimo sveika?

Dietos be glitimo per pastaruosius kelerius metus tapo vis populiaresnės – tiek, kad net geriausios patiekalų pristatymo paslaugos pradėjo siūlyti variantus be glitimo.

Be glitimo dietos populiarumas taip pat lėmė, kad maisto prekių parduotuvėse yra daugiau produktų be glitimo, o restoranų valgiaraščiuose – patiekalų be glitimo. Šis begrūdžių alternatyvų priėmimas akivaizdžiai puikiai tinka tiems, kurie susiduria su celiakija ar alergija kviečiams. Bet ar visiems kitiems, norintiems pakeisti savo mitybą, sveika be glitimo? Išsiaiškinkime!

laukinis x fenty be tarpkojo

Kas yra glitimas ir kodėl kai kuriems tai kelia problemų?

Atrodo, kad šiomis dienomis vis daugiau parduotuvių siūlo prekes be glitimo, tačiau jūs galite nežinoti, kas iš tikrųjų yra glitimas ir kuriuose maisto produktuose jis yra. Daugelis taip pat renkasi dietą be glitimo, iš tikrųjų nesuprasdami, ką reiškia būti tikrai be glitimo arba kad kai kurie žmonės kenčia nuo glitimo sukeltų sveikatos problemų.

Pagal Klivlando klinika , glitimas yra „baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir daugybėje perdirbtų maisto produktų, įskaitant makaronus, duoną ir grūdus“. Net kai kuriuose gėrimuose, tokiuose kaip alus ir salyklo gėrimai, ir pagardai, pavyzdžiui, sojos padažas, stebėtinai yra glitimo. Net kai kuriose dantų pastose yra tokių medžiagų!

Žmonėms, sergantiems celiakija, glitimas yra labai kenksmingas. Kaip pranešė Celiakijos ligų fondas : „Kai celiakija sergantys žmonės valgo glitimą (kviečiuose, rugiuose ir miežiuose esantį baltymą), jų organizmas suaktyvina imuninį atsaką, kuris puola plonąją žarną. Dėl šių priepuolių pažeidžiami gaureliai, mažos piršto formos iškyšos, kurios iškloja plonąją žarną ir skatina maistinių medžiagų įsisavinimą. Kai pažeidžiami gaureliai, maistinės medžiagos negali tinkamai įsisavinti į organizmą.

Plonosios žarnos gleivinės pažeidimas gali sukelti kitų sveikatos problemų, tokių kaip viduriavimas, nuovargis, svorio kritimas ir anemija, taip pat rimtų komplikacijų, įskaitant nevaisingumą, traukulius ir kt. Tačiau nebijoti! Genetiniai ir aplinkos veiksniai gali sukelti celiakiją, tačiau ja serga tik vienas procentas pasaulio gyventojų.

Tačiau jei tikrai žinote, kad nesergate celiakija, bet vis tiek jaučiate, kad kažkas negerai, tai gali būti viena iš dviejų kitų problemų, kurias sukelia glitimas: alergija kviečiams arba neceliakijos jautrumas glitimui. Alergija kviečiams dažniau pasireiškia vaikams nei suaugusiems. Simptomai gali būti nuo pykinimo ir dilgėlinės iki anafilaksijos ar kvėpavimo pasunkėjimo, praneša Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžas .

Kita glitimo netoleravimo sveikatos problema yra ne celiakijos jautrumas glitimui. Pagal Už celiakijos ribų organizacijoje, šis jautrumas pasireiškia tada, kai suvalgius glitimo kas nors pasireiškia „neįprastų ar ne GI simptomų, tokių kaip galvos skausmas, miglotas protas“, sąnarių skausmas ir kojų, rankų ar pirštų tirpimas“. Šis asmuo neturi tikrosios alergijos ar celiakijos, tačiau gydytojas turėtų atmesti abu, kad įsitikintų. Celiakijos tyrimas atliekamas atliekant kraujo tyrimą, o alergijos testas gali būti atliktas dėl alergijos kviečiams.

'Be glitimo' ženklas prie šaligatvio kavinės

(Vaizdo kreditas: Getty)

Ar be glitimo sveika visiems kitiems?

Tarkime, jūsų testas dėl celiakijos yra neigiamasiralergija kviečiams, tačiau vis tiek pasireiškia ne celiakijos jautrumo glitimui simptomai. Tokiu atveju tikrai nepakenks laikytis dietos be glitimo.

Vis dėlto, nors dieta be glitimo nebūtinai yra nesveika ir nesukels jokių sveikatos problemų, dauguma jaučiasi geriau laikydamiesi dietos be glitimo vien dėl to, kad iš kasdieninio valgymo pašalina labai perdirbtus maisto produktus. Nevalgydami supakuotų produktų ar greito maisto, žmonės numeta svorio, jaučiasi energingesni ir pagerėjo nuotaika. Taigi, gali būti neaišku, ar pirmiausia problema buvo glitimas, ar tai gali būti labiau susiję su natūralesnės, visavertės mitybos dieta.

Jei nuspręsite eiti be glitimo, laikykitės atokiau nuo perdirbtų maisto produktų be glitimo, pavyzdžiui, užkandžių, sako Mayo klinikoje . Ant popieriaus šie variantai gali atrodyti sveikesni, nes juose nėra glitimo, tačiau iš tikrųjų juose gali būti toks pat kiekis riebalų, cukraus ir druskos, kaip ir glitimo analoguose.

Be to, vartodami be glitimo, galite sumažinti skaidulų suvartojimą. Būtina gerai subalansuota mityba ir į savo kasdienį maistą įtraukti maisto produktų, kurių sudėtyje nėra glitimo, pavyzdžiui, vaisius, daržoves ir liesą mėsą. Tačiau tam tikra duona ir dribsniai yra praturtinti įvairiais vitaminais, kurių be glitimo nesuteiks. Tačiau galite vartoti papildą be glitimo, kad papildytumėte vitaminus ir maistines medžiagas, kurias paprastai gautumėte iš konkrečios duonos ir grūdų.

Vis dar neaišku, ar dieta be glitimo tikrai naudinga tiems, kurie neserga celiakija ar alergija kviečiams. Tačiau tol, kol dieta be glitimo atliekama teisingai ir apima kitus natūralius maisto produktus, tai gali būti saugus ir sveikas pasirinkimas. Jei vis dar nesate tikri, ar glitimas jus veikia, ar ne, galite pabandyti iš savo raciono išbraukti produktus, kurių sudėtyje yra glitimo, kad pamatytumėte, ar simptomai pagerėjo. Tačiau prieš imdamiesi drastiškų dietos pakeitimų, visada geriausia pasitarti su gydytoju ir ištirti visas galimybes.